碳化稻壳是由外颖、内颖，护颖和小穗轴等几部分组成，外颖顶部之外长有鬓毛状的毛。正稻壳则是由一些粗燥的厚壁细胞组成，其厚度大约24～30微米，稻壳富含纤维素、木质素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白质的含量较低，基于稻谷品种、地区、气候等差异，其化学组成会有差异。
碳化稻壳的饲用营养成分含量很低，再加上稻壳表面木质素排列整齐密实，将粗纤维紧紧包围住，所以动物吃了不易消化，总消化率只能达到5％一8％。稻壳经过处理后，纤维组织完全溃散成膨松状态，并使紧紧包围在纤维素外面的木质素全部被撕裂而脱落，致使立体组织之间很容易含水，因此其吸水性很高。由于吸水性的提高，各种营养成分的溶水机会增多，故容易被畜禽消化吸收，总消化率可达17％一20％，比原来提高1倍以上。稻壳作为饲料，分为统糠饲料、膨化稻壳饲料、稻壳发酵饲料、化学处理饲料。
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